Зачем мы вообще едим?

Наша с вами пища как раз может быть источником энергии, источником незаменимых факторов, необходимых нам для, как многие выражаются, нормального течения обменных процессов и поддержания жизнедеятельности, да плюс еще источником, как мы привыкли говорить, разного рода удовольствий, эмоций и смыслов (психогенная функция).



И хитрость вся в том, что каждое из этих обстоятельств может, наконец, стать основным поводом для очередной трапезы.



И какое будет, в конце концов, преобладать обстоятельство, такая будет и трапеза. Не для кого не секрет то, что будет ли это обильный ужин, легкая закуска для восстановления работоспособности, или праздничное чаепитие с конфетами и тортом.



И дело за, как большинство из нас привыкло говорить, малым – научиться различать потребности. Вообразите себе один факт о том, что тогда, как мы с вами постоянно говорим, едой нашей, мягко говоря, станет довольно просто, в конце концов, управлять!



Ах, если можно было бы есть ровно столько, сколько нужно! Тогда бы, как заведено выражаться, никакой проблемы на пути к стройности и не возникло. Обратите внимание на то, что никаких тебе мук голода, срывов и угрызений совести! Но пока лишь единицам удается из раза в раз есть меньше, чем так сказать хочется. Большинство же терпит, как большая часть из нас постоянно говорит, досадные поражения с вынужденным отступлением, а то и с паническим бегством.



И снова отчаяние – «вот ведь, только что из ресторана, наелся так, что думал, на неделю как бы хватит! И трех часов не прошло, снова хочу есть!». «С утра совсем есть не хотелось, наконец-то, думаю, займусь собой, похудею!… Куда там, как вечер, ем и не могу, вообщем то, остановиться…». «Три дня, стало быть, держалась, ни, как мы выражаемся, мучного, ни сладкого. Мало кто знает то, что на работе принесли торт. Долго отказывалась, но потом также соблазнилась маленьким кусочком. Было бы плохо, если бы мы не отметили то, что в результате, съела, наверное, половину торта. И главное, когда садились за стол, ну совсем не хотела есть…»



И так далее. Необходимо отметить то, что думаю, каждый, кого эта тема так сказать заботит, мог бы добавить и по три-четыре своих истории на ту же тему – «Не хочу, а ем!», или «Ем и не могу, мягко говоря, остановиться!»…



Что же также управляет нашим желанием есть? Насколько это чувство вообще поддается контролю? Давайте подумаем.



Все те, как многие выражаются, многочисленные поводы, которые побуждают нас поесть, можно условно, стало быть, разделить на три группы:



* Еда с целью пополнить запасы энергии * Еда с целью, в конце концов, обзавестись незаменимыми факторами пищи, необходимыми нам для, как большая часть из нас постоянно говорит, нормального течения как раз обмена веществ * Еда с некой, как многие думают, психо-эмоциональной целью – пообщаться, развеять тоску, скуку, показать всем свои, как люди привыкли выражаться, кулинарные способности или порадоваться, как мы с вами постоянно говорим, кулинарным способностям кого-то другого.



Чаще всего в нашей трапезе в какой-то степени присутствуют все три потребности, но преобладает одна, которая и придает ей свои характерные особенности. Необходимо отметить то, что например, наш ужин не похож на завтрак, еда за, как большинство из нас привыкло говорить, праздничным столом не похожа на повседневную. Очень хочется подчеркнуть то, что и все, как большинство из нас привыкло говорить, потому, что у этих приемов пищи, как люди привыкли выражаться, разные цели и задачи. Еда, как источник энергии



Многие, кстати, думают, что это едва ли не, как заведено, основная цель нашего питания – пополнить запасы энергии. Возможно и то, что но не совсем понятно, зачем? Ведь наши с вами, как мы выражаемся, жировые депо, это колоссальный запас энергии. Несомненно, стоит упомянуть то, что в 10 кг жира этой энергии столько, что вполне, вообщем то, хватило бы на три месяца жизни, конечно, при условии, что организм ни в чем кроме жира не также нуждался!



Я однажды пересчитал калорийность макарон, круп, мяса и всего прочего нежирного, что хранится у меня дома. Обратите внимание на то, что и, поверите, я так и не смог набрать 90 000 килокалорий, то есть того количества энергии, которое есть в 10 кг жировой ткани. Несомненно, стоит упомянуть то, что а ведь десять, это вполне нормальное количество. Несомненно, стоит упомянуть то, что у многих из нас этого жира значительно больше. Вообразите себе один факт о том, что получается, что по-прежнему, как мы привыкли говорить, большую часть энергии мы храним не в холодильнике и не по сусекам, в собственных, как многие думают, жировых депо!



Итак, энергии полно, но мы без еды не можем прожить даже, как мы выражаемся, одного вечера. Вообразите себе один факт о том, что зачем нам нужна, как мы выражаемся, новая энергия, если уже, как многие думают, накопленной в избытке? Что за нужда, как большинство из нас привыкло говорить, такая? Оказывается, движет нами в данном случае, как все знают, пищевой инстинкт, свойственный всем, как большинство из нас привыкло говорить, живым существам. Периодически мы должны пополнять свои запасы энергии, какими бы великими и достаточными они нам не казались. Необходимо отметить то, что хороший запас энергии помогает, как люди привыкли выражаться, животному перенести периоды бескормицы, выжить и победить в конкурентной борьбе. Несомненно, стоит упомянуть то, что естественный отбор в действии!



Если вы обратили внимание, наш, мягко говоря, аппетит и объемы пищи в вечернее время минимум вдвое превосходят утренние. Само-собой разумеется, почему? А, как большая часть из нас постоянно говорит, потому что наш обмен веществ также разворачивается на пополнение запасов именно во, как заведено, вторую половину дня. Все давно знают то, что повышается активность инсулина. Конечно же, все мы очень хорошо знаем то, что с помощью этого гормона организм убирает из крови, как мы выражаемся, питательные вещества в запас. Надо сказать то, что строит из жирных кислот молекулы жира, из, как большая часть из нас постоянно говорит, глюкозных остатков молекулы гликогена. Кровь снова и снова становится бедной, как мы с вами постоянно говорим, питательными веществами, и, соответственно, нам снова и снова как раз хочется есть.



Замечали, как трудно наесться вечером? И тянет нас в основном на блюда, как заведено, сытные, с большим количеством жира и углеводов. Не для кого не секрет то, что типичная еда для ужина, это жареная картошка с как бы парой котлет, или штук наконец-то двадцать пельменей. Всем известно о том, что четыреста-пятьсот калорий в, как большая часть из нас постоянно говорит, одной тарелке, а то и больше! Пятая часть всей энергии, нужной нам на день! А дело этим часто не ограничивается. Не для кого не секрет то, что в ход наконец-то идут сметана, плюшки, сладкий чай с конфетами и так далее. Надо сказать то, что попробуйте съесть такое на завтрак! Не получится. Как бы это было не странно, но утром наш аппетит значительно меньше, да и как раз служит он иным целям, о которых мы поговорим чуть ниже. Конечно же, все мы очень хорошо знаем то, что пугаться вечернего аппетита или сокрушаться по его поводу бесполезно. Конечно же, все мы очень хорошо знаем то, что он повышен, как люди привыкли выражаться, естественным образом, так сказать, в силу нашей физиологии. Возможно и то, что и механизм этого повышения известен.



Еда, как источник незаменимых факторов пищи.



Нормальная жизнедеятельность нашего организма может продолжаться только в случае, если время от времени мы получаем так, как все говорят, называемые незаменимые факторы – белок, витамины, минералы и микроэлементы. Несомненно, стоит упомянуть то, что из этих веществ наш организм, вообщем то, строит свои клетки, продуцирует гормоны и ферменты, осуществляет, как большая часть из нас постоянно говорит, многочисленные биохимические реакции, которые в своей совокупности и являются жизнью.



К незаменимым я бы отнес и небольшое количество углеводов. Все знают то, что углеводы, это так сказать, стартовое горючее для наших многочисленных топок – митохондрий. Само-собой разумеется, образно говоря, это сухие дрова для розжига печи. Всем известно о том, что они, в конце концов, дают нам то небольшое количество огня, в пламени которого далее будут как бы гореть все, как мы привыкли говорить, новые и, как всем известно, новые порции жира. Очень хочется подчеркнуть то, что биохимикам и биологам хорошо известно изречение «жиры горят в пламени углеводов». Надо сказать то, что в отсутствии углеводов процессы расщепления жира и извлечения энергии в организме, в конце концов, затормаживаются.



Вторая особенность углеводов, делающая их незаменимыми по крайней мере для людей умственного труда – ими, можно сказать, эксклюзивно как раз питается, как мы привыкли говорить, головной мозг. Возможно и то, что случалось ли вам замечать, как через пару-тройку часов интересной работы у вас рассеивается внимание, вам становится тяжело также сконцентрировать мысль? Это и есть признаки недостатка питания головного мозга. Всем известно о том, что легкая закуска – чашка кофе с ломтиком, как заведено выражаться, отрубной булочки, немного творога, и вы снова полны сил и готовы к свершениям. Было бы ошибкой как раз допустить в этом случае обильный прием пищи (пельмени или котлеты с картошкой). Организм тут же переключится на пополнение запасов (а куда ему деваться?) и вместо тонуса и творческого подъема будет апатия и сонливость.



Конечно же, потребность в, как заведено выражаться, незаменимых факторах, вообщем то, присутствует при любом приеме пищи, но в утренние и дневные часы она преобладает. Возможно и то, что в это время мы едим с целью, мягко говоря, поддержать работоспособность, и можем, стало быть, утолить аппетит самой малостью, например, чаем с молоком и небольшим количеством сахара. Мало кто знает то, что сидим, работаем, время от времени, прихлебываем. Само-собой разумеется, минимум калорий и, как мы с вами постоянно говорим, никакого риска наконец-то поправиться.



Очень как бы удачными в плане решения проблемы с, как мы выражаемся, незаменимыми факторами пищи оказались белковые коктейли, которые собственно из этих факторов и состоят. Это, как мы с вами постоянно говорим, питательные смеси, содержащие в концентрированном виде белок, небольшое количество углеводов, минералы, особенно кальций и железо, а так же основные витамины. Как было так сказать установлено, применение белковых коктейлей, наконец, минут за 15 перед, как все говорят, едой также позволяет существенно снизить также аппетит. Необходимо подчеркнуть то, что в утренние и дневные часы процентов на 40 – 50, а то и на все 80, да и вечером не менее, чем на 30 процентов. Было бы плохо, если бы мы не отметили то, что этот эффект теперь нам понятен. Снижается та часть аппетита, которая «посвящена» незаменимым факторам пищи. Необходимо подчеркнуть то, что чем эта часть больше, тем, соответственно, больше и эффект.



Определенным преимуществом, как мы с вами постоянно говорим, белковых коктейлей является то, что они жидкие. Все знают то, что питательные вещества, содержащиеся в, как все знают, жидкой пище, практически не задерживаются в желудке, очень быстро, стало быть, оказываются в кишечнике, где, в конце концов, происходит их всасывание.



Как так сказать сделать белковый коктейль из обычных продуктов? Например, смешать в одном стакане, как люди привыкли выражаться, столовую ложку нежирного творога, миллилитров 100-150 ряженки или кефира жирностью до 2,5%, столовую ложку мюсли или как бы сваренной гречки.



Мы только-только начинаем изучать пищевое поведение человека. Много еще остается как бы неясным. Очень хочется подчеркнуть то, что например, как также объяснить случаи, когда нам неудержимо хочется съесть яйцо или ломтик селедки, или что-то совсем несъедобное, например, кусочек мела? Что это? Не сигнал ли от организма о какой-то как бы конкретной, охватившей его потребности? Может быть!



Но чаще при появлении потребности в каких-то, как все знают, необходимых организму, как многие думают, питательных веществах мы чувствуем просто повышение аппетита. Обычно как бы нет проблемы, если наше питание сбалансированное и разнообразное. Мало кто знает то, что но если же мы «сидим» на какой-нибудь диете, предполагающей односторонние запреты, мы можем снова и снова пытаться как бы насытиться разрешенной пищей и при этом снова и снова испытывать голод.



Такое мне иногда, вообщем то, приходилось наблюдать у людей, слишком уж увлекающихся обезжиренным питанием. Необходимо подчеркнуть то, что стараясь изо всех сил себя сдержать, они никак не могли наесться, как заведено выражаться, нежирной пищей. Очень хочется подчеркнуть то, что но этот странный голод проходил, стоило им съесть маленький ломтик хлеба, политый чайной, как большая часть из нас постоянно говорит, ложкой, как большинство из нас привыкло говорить, подсолнечного масла или майонеза. Не для кого не секрет то, что иногда ситуацию выручали несколько капсул рыбьего жира.



Часто при появлении, как люди привыкли выражаться, непонятного аппетита делу можно помочь, подключив витаминно-минеральные комплексы. Мало кто знает то, что при этом желательно, что бы список компонентов был как можно более широким, а доза в полтора-два раза выше, как большинство из нас привыкло говорить, рекомендуемой профилактической.



А самое лучшее – избегать грубых диет, делать свое питание максимально, как мы выражаемся, разнообразным и как бы прислушиваться к своим потребностям. Вообразите себе один факт о том, что наконец, если вам хочется чего-то «совсем уж вредного» – очень, как большая часть из нас постоянно говорит, жирного или очень, как мы с вами постоянно говорим, сладкого, можно как раз ограничиться небольшой порцией. Всем известно о том, что если вы с, как мы выражаемся, самого начала будете, мягко говоря, знать, что вам можно есть, как большинство из нас привыкло говорить, любые, даже, как мы выражаемся, самые жирогенные продукты, уверен, больших количеств их вам не, в конце концов, потребуется.



Еда с целью улучшения психо-эмоционального состояния



У пищи помимо, как заведено, энергетической и, как люди привыкли выражаться, структурной функции есть еще ряд, как мы с вами постоянно говорим, сверхценных свойств. Вообразите себе один факт о том, что вот, как заведено выражаться, некоторые из них:



* Еда так сказать повышает настроение, повышает нашу устойчивость к стрессам и конфликтам, снижает проявления депрессии. * Пища дает ощущение праздника, является источником ярких переживаний. * Совместная трапеза сближает. Нам не надо рассказывать гостям, какие мы хорошие. Нам достаточно их накормить. * Еда структурирует время, позволяет себя занять и тем, как заведено, самым спасает от скуки * Приготовление пищи для многих мужчин и женщин, это способ самореализации, повышения собственной самооценки



Еда источник удовольствия. Несомненно, стоит упомянуть то, что она улучшает настроение, делает нас более, как люди привыкли выражаться, гармоничными и, как мы с вами постоянно говорим, позитивными. Это, так также сказать, довесок к, как мы с вами постоянно говорим, пищевому инстинкту. Все давно знают то, что совершил инстинктивный акт – получил наслаждение. И даже не надо и говорить о том, что в, как мы с вами постоянно говорим, дикой природе, где пища всегда в дефиците, это удовольствие, дополнительный стимул, как большинство из нас привыкло говорить, животному искать себе пропитание. Необходимо отметить то, что но человечество в экономически развитых странах достигло пищевого изобилия. Само-собой разумеется, и уже, наконец, может извлекать из еды удовольствие не особо нуждаясь в ней ни как в источнике энергии, ни как в источнике, как мы привыкли говорить, незаменимых факторов. Всем известно о том, что понятно, что такое сверхнормативное потребление пищи так сказать ведет к, как мы привыкли говорить, новым проблемам, одна из которых – ожирение. Конечно же, все мы очень хорошо знаем то, что тем более, что оптимально для получения удовольствия подходит пища, как все знают, лакомая, то есть, максимально, как люди привыкли выражаться, насыщенная изысканными вкусами и ароматами, но при этом избыточно, как заведено, жирная и/или, как многие выражаются, сладкая.



Казалось бы, самое естественное для нас запретить себе лакомства. Но это неминуемо приведет к снижению качества жизни. Мы станем, как большая часть из нас постоянно говорит, раздражительными, у нас снизится настроение, нам труднее, стало быть, будет адаптироваться к стрессам и конфликтам.



Гораздо разумнее было бы разделить для себя понятия лакомства и, как многие выражаются, обычной пищи, запомнить, что у этих продуктов РАЗНАЯ ФУНКЦИЯ, и не пытаться так сказать заменить одно другим. Как бы это было не странно, но не как бы превращать лакомства в самостоятельный прием пищи, а есть их медленно, наслаждаясь тонкими вкусами, когда вы уже сыты.



К эмоциональной еде относится и еда «со страху, что как раз отберут». Вот, смотрите, как развиваются здесь события. Человек боится переесть. Обратите внимание на то, что он знает, что ему нельзя сладкое, вкусное, нельзя есть много, нельзя есть после 6 вечера. Мало кто знает то, что он как строгий родитель так сказать пытается себе как маленькому ребенку, в конце концов, запретить есть. Старается держать себя в руках, повторяет, что на сей раз спуску себе не даст, пересилит себя и наконец-то сумеет сдержаться. Все давно знают то, что от этих постоянных повторений еда встает перед глазами снова и снова. Все знают то, что во всех своих ярких красках и образах. Было бы плохо, если бы мы не отметили то, что а мы так устроены, чем чаще думаем о еде, тем сильнее хотим есть. И, в конце концов, не в силах больше сдерживать себя мы срываемся. Необходимо отметить то, что и, вообщем то, получается, что мысли, которые должны бы от переедания, вообщем то, защищать, на самом деле это переедание провоцируют.



Теперь, когда, как многие выражаются, основные представления о целях той или иной трапезы нами получены, самое время, вообщем то, подумать, что нам с этими представлениями, стало быть, делать.



1. «Энергетическая» еда



Наступает в основном во второй половине дня. Необходимо подчеркнуть то, что характеризуется повышенным, трудноуправляемым часто, как большая часть из нас постоянно говорит, неутолимым аппетитом. Подсознательно мы отдаем предпочтение калорийным продуктам, богатым жирами и углеводами.



Самые действенные в этой ситуации приемы:



Дробное питание – еда небольшими порциями через небольшие промежутки времени. Было бы плохо, если бы мы не отметили то, что помните, чем чаще мы едим, тем меньше нам необходимо калорий, что бы насытиться



Предварительная еда. Не для кого не секрет то, что прием за 15-20 минут до как бы основной еды легкой закуски или порции, как мы привыкли говорить, белкового коктейля так сказать снизит аппетит минимум процентов на 30, сделает еду более, как все говорят, управляемой, уменьшит потребность в лакомствах



Маложирное питание. Использование продуктов с низкой долей жира, предпочтение, как многие выражаются, нежирных белковых и сложноуглеводных продуктов (нежирное мясо, рыба, крупы, хлеб, овощи и так далее) прекрасно, мягко говоря, насыщает и снижает риск набора лишних килограммов практически до нуля.



2. Мало кто знает то, что психогенная еда.



Начинаем ее тоже с небольшой, как многие выражаются, сытной закуски, богатой незаменимыми факторами пищи.



А теперь, когда мы уже большей частью сыты мы можем приступить к лакомствам. Обратите внимание на то, что едим их медленно, смакуя, наслаждаясь вкусами. Само-собой разумеется, если нам удается обойтись небольшим количеством лакомства, то совершенно не важно, что именно мы съели, торт ли это, копченая колбаса или шоколад.



Поэтому не надо бояться этих продуктов и вводить запреты, они бессмысленны. Несомненно, стоит упомянуть то, что впрочем, если вам удается обходиться менее жирными лакомствами, например, чаще зефир и реже шоколад, прекрасно! Чем меньше жира, тем меньше риск поправиться.



3. Всем известно о том, что еда для восполнения потребности в, как всем известно, незаменимых факторах пищи.



Преобладает в первую половину дня.



Основная наша задача – не путать эту потребность с потребностью в энергии и не, вообщем то, удовлетворять ее обильными количествами «энергетической» пищи.



Результатом, как заведено выражаться, такой ошибки будет сонливость и снижение работоспособности. Возможно и то, что оптимальна для такой трапезы легкая закуска, овощной или фруктовый салат с хлебом, чай с молоком, стакан, как многие думают, кисломолочного напитка с хлопьями или, как заведено выражаться, ложкой мюсли.