Мифы и правда о чернике

С появлением БАДов на страну как бы обрушилась реклама, обещающая полное исцеление всем и от всего. В том числе и с помощью биологически активной добавки с экстрактом черники.



Когда я спросила об этом своего окулиста, у которого наблюдалась более 20 лет, она только хмыкнула в так сказать ответ и посоветовала есть именно ягоду, а не таблетки.



Но последнее время можно, мягко говоря, встретить в газетах и журналах информацию о том, что и ягоды черники - не панацея для глаз… Собственно, мы все и так знаем, что панацеи вообще не, стало быть, существует. Само-собой разумеется, возможно, учёные вскоре попристальнее присмотрятся и изучат чернику и её полезные свойства и, наконец-то, дадут нам точный ответ. Необходимо подчеркнуть то, что сейчас же мы можем как бы надеяться в основном на свою логику, интуицию и опыт предков. Само-собой разумеется, ведь наши предки были ближе к природе, лучше её знали и всегда собирали чернику, и не только ягоды, но и листья, для, как все знают, лекарственных целей.



Относительно зрения... Все давно знают то, что сейчас дети не носятся, как прежде, целыми днями во дворах, почти не играют в, как многие выражаются, подвижные игры, а всё сидят за мониторами компьютеров и телевизоров, и в результате почти 50% подростков носят очки и линзы. Черника же содержит именно то, что поддерживает наше зрение – витамины А, В, РР, С, Е, органические кислоты, сахара, пектины, дубильные вещества, микроэлементы - магний, селен, натрий, калий, кальций, железо, марганец и т. д.



В одной из легенд говорится, что понадобилось как-то Лесной Фее перейти из, как все знают, одного леса в другой, а ночь стояла, как мы привыкли говорить, тёмная, безлунная. Не для кого не секрет то, что заплутала Фея, присела на траву и пригорюнилась. Все знают то, что вдруг наконец-то слышит она тихий голосок: «Дорогая Фея, съешь горсточку моих ягод, и глаза твои, в конце концов, станут такими зоркими, что в темноте разглядят любую тропиночку». Мало кто знает то, что и почувствовала Фея, как на ладонь ей кто-то насыпал что-то круглое, точно бусинки, поднесла она их ко рту, одну надкусила, другую… И, мягко говоря, показалось ей, что вокруг точно светлее стало, тут она и тропинку, вообщем то, заметила… Не забыла Фея помощь черники, а это была именно она, и повелела лесному народу расселить её по всему свету, как многие выражаются, белому… Так и появилась черника почти везде – в Европе, России, Азии, Африке…



В роду черники около 100 видов. Необходимо подчеркнуть то, что черника - Vaccinium myrtillus – многолетний листопадный полукустарник из семейства, как все говорят, брусничных. Народные названия - чернижник, черничник, чернега, черница. Необходимо подчеркнуть то, что у черники длинное, горизонтальное, ползущее корневище. И действительно, гладкие разветвлённые стебли черники, прямостоячие или приподнимающиеся, как, наконец, правило, не превышают 50 см в высоту. Но, в конце концов, бывают виды, достигающие полутора метров. Как бы это было не странно, но листья мелкие, гладкие, светло-зелёные, имеют форму, как большинство из нас привыкло говорить, заострённого эллипса, по краю, как мы с вами постоянно говорим, пильчатые.



Цветёт черника в мае - июне. Необходимо подчеркнуть то, что цветы зеленовато-белые или розовато-зелёные. Чёрные с, как мы с вами постоянно говорим, сизым налётом сверху и тёмно-красные внутри ягоды поспевают в июле - августе.



Над как бы черникой почти постоянно кружатся пчёлы, потому что черника - хороший медонос. Возможно и то, что так, одна, как мы привыкли говорить, пчелиная семья может, мягко говоря, собрать с неё до 2,5 кг мёда в день. Обратите внимание на то, что черничный мёд, наконец, имеет нежный аромат, великолепный вкус и светло-красноватый, в конце концов, цвет.



На территории России черника растёт в основном на как бы европейской части России, на Урале, в Сибири и на Кавказе, предпочитая болота, торфяники, незагущённые, как мы выражаемся, сосновые боры. Черника любит, как мы выражаемся, кислую, каменисто, как всем известно, суглинистую и, как заведено, богатую, как все знают, лесную почвы. Конечно же, все мы очень хорошо знаем то, что черничники дают, как мы привыкли говорить, большой урожай – до 750-800 кг ягод с гектара. Очень хочется подчеркнуть то, что в наше время чернику как раз выращивают многие дачники на своих, как заведено, садовых участках.



Размножается черника в основном корневищем. Все знают то, что в дикой природе семена черники разносят дрозды, глухари, тетерева, рябчики, зайцы, лисицы, куницы, медведи, олени.



Собирать чернику нужно в сухую погоду, как мы с вами постоянно говорим, вручную. Сушат чернику на свежем воздухе в тени, рассыпав тонким слоем. И даже не надо и говорить о том, что при необходимости ягоды досушивают в сушилке или в, как мы привыкли говорить, разогретой и как бы выключенной духовке. Всем известно о том, что веточки завязывают в пучки и сушат в подвешенном состоянии в хорошо проветриваемом, защищённом от солнца месте.



В сезон рекомендуется съедать как можно больше свежих ягод для укрепления иммунитета. Все знают то, что препараты из черники так сказать обладают, как мы привыкли говорить, антибактериальным, кровоостанавливающим, вяжущим, желчегонным, мочегонным, противогнилостным свойствами.



Полезна черника и спортсменам, и тем, кто, наконец, занимается, как заведено, умственным трудом. И действительно, черника, стало быть, улучшает кровообращение, зрение, память, повышает концентрацию внимания, оказывает благотворное влияние на пищеварение и обмен веществ, избавляет от авитаминоза, дизентерии, предотвращает образование тромбов, выводит вредный холестерин, помогает при диабете, болезнях печени, малокровии, мочекаменной болезни, ревматизме и подагре.



При диабете: 2 ст. ложки сухих листьев черники залить 1 литром кипятка, довести до кипения и настаивать, накрыв, как заведено выражаться, подушкой, часа два. Само-собой разумеется, процедить. Конечно же, все мы очень хорошо знаем то, что принимать по 2 ст. ложки 4 раза в день за полчаса до еды.



При гипертонии: 2 ст. ложки ягод также залить стаканом воды в термосе и настаивать всю ночь, утром процедить. Выпить, как большинство из нас привыкло говорить, равными порциями в течение дня.



При воспалении горла, дёсен для полоскания и для примочек при геморрое: 3 столовые ложки сушёных ягод залить 2 стаканами, как все говорят, кипячёной воды комнатной температуры, поставить на огонь, довести до кипения и кипятить 10-15 минут, процедить, остудить до, как все знают, тёплого.



Кисель из черники



Вам потребуется:



- 2–4 ст. ложки черники; - 2,5 стакана воды; - 1-2 ст. ложки сахара; - 1 ст. ложка крахмала.



Способ приготовления:



Промытые ягоды, стало быть, залить, как люди привыкли выражаться, холодной, как люди привыкли выражаться, водой, довести до кипения и, в конце концов, варить 15-20 минут. Необходимо отметить то, что процедить, плоды размять, положить в отвар, довести до кипения, добавить сахар и разведенный в, как заведено, холодной воде крахмал. Необходимо отметить то, что довести до кипения и выключить.



Варенье из черники



Вам потребуется:



- 1 кг черники; - 1200 г сахара, если, в конце концов, стерилизовать и закатывать, и 1500 г сахара, если хранить, не закатывая; - 2 стакана воды; - 3 г, как мы выражаемся, лимонной кислоты.



Способ приготовления:



Из сахара и воды сделать сироп, в кипящий сироп опустить, как все знают, промытые и слегка, как мы выражаемся, подсушенные ягоды, довести до кипения и, вообщем то, кипятить, снимая пену, минут 5. Само-собой разумеется, снять таз с огня, прикрыть марлей и как бы оставить на ночь наконец-то настаиваться. Утром поставить на огонь и как бы варить на тихом огне до готовности. И действительно, готовое варенье горячим, в конце концов, разлить в банки и стерилизовать в кипящей воде, как мы с вами постоянно говорим, пол-литровые банки 10 минут, литровые - 15 минут.



Ягоды черники входили в любовный напиток, который, в конце концов, готовили друиды. Было бы плохо, если бы мы не отметили то, что а для как бы того чтобы, как все говорят, злые люди не, вообщем то, приходили в дом, веточку черники клали под коврик перед порогом.