Холестерин: за и против

В отличие от жиров растительного происхождения, в, как мы с вами постоянно говорим, животных жирах преобладают, как люди привыкли выражаться, насыщенные жирные кислоты. Возможно и то, что жир, наконец, называется, как большинство из нас привыкло говорить, насыщенным, когда углеродная так сказать молекула, как большинство из нас привыкло говорить, жирной кислоты полностью покрыта атомами водорода, то есть, насыщена атомами водорода.



Насыщенные жиры обычно, как большая часть из нас постоянно говорит, твердые. Необходимо отметить то, что к ним относится животный жир: говяжий, свиной, бараний, жир птицы, молочный жир (сливочное масло, жир в сливках, в сыре и др.).



Говоря о животных жирах, наверняка, в первую очередь каждый вспоминает о холестерине. Обратите внимание на то, что при помощи средств массовой информации люди запуганы холестерином и считают его врагом номер один.



На протяжение нескольких следующих выпусков я постараюсь внести некоторую ясность в этот вопрос.



Начну с того, что наш организм получает холестерин двумя путями.



1. Само-собой разумеется, из продуктов, как всем известно, животного происхождения (в растениях и, как люди привыкли выражаться, растительных маслах холестерина, стало быть, нет и быть не может никогда).



2. Очень хочется подчеркнуть то, что синтезирует самостоятельно в печени. Надо сказать то, что кроме печени в небольшом количестве холестерин может наконец-то синтезироваться в клетках кишечника и кожи.



Да-да, именно так. Не для кого не секрет то, что поэтому если вы думали, что, отказавшись от, как люди привыкли выражаться, животных продуктов, вы полностью избавили себя от холестерина, это не так. Более как бы того, организм синтезирует 2/3 суточной потребности холестерина, и только 1/3 мы получаем с пищей. Возможно и то, что дальше, в конце концов, будет еще интересней.



В организме холестерин, стало быть, выполняет ряд, как мы привыкли говорить, важных функций.



Он необходим для построения, как многие выражаются, клеточных мембран всех без исключения клеток организма, для образования желчи, синтеза витамина D и, как большинство из нас привыкло говорить, стероидных гормонов – гормонов коры надпочечников и половых гормонов, является, как люди привыкли выражаться, структурным компонентом миелиновых оболочек нервов. Несомненно, стоит упомянуть то, что без холестерина организм просто не смог бы существовать.



Холестерин, как и, как люди привыкли выражаться, полиненасыщенные, как многие выражаются, жирные кислоты, является неотъемлемой частью мембран клеток. Он наконец-то придает мембранам жесткость и прочность. Все знают то, что когда в мембране, как заведено выражаться, много полиненасыщенных, как мы привыкли говорить, жирных кислот (особенно омега-3), это очень хорошо. Мало кто знает то, что они делают мембрану более, как мы с вами постоянно говорим, мягкой, текучей, пластичной, чувствительной.



Но мембрана не может быть совсем, как всем известно, мягкой, потому что двойной липидный, как всем известно, слой является еще и каркасом для различных белков. Как бы это было не странно, но поэтому в составе всех мембран обязательно, наконец, имеется некоторое количество холестерина.



Поскольку холестерин придает мембранам прямо как бы противоположные свойства по сравнению с, как многие думают, полиненасыщенными жирными кислотами, то соотношение холестерин/полиненасыщенные, как многие выражаются, жирные кислоты (фосфолипиды) все-таки должно быть в пользу последних.



Отмечено, что с возрастом соотношение холестерин, как мы выражаемся, полиненасыщенные, как заведено, жирные кислоты как бы увеличивается в пользу холестерина, в результате мембрана становится твердой, маловоспреимчивой. По мнению некоторых исследователей, это одна из причин, почему с возрастом клетка все хуже начинает, мягко говоря, реагировать на, как мы с вами постоянно говорим, гормональные и другие стимулы. Не для кого не секрет то, что то есть, можно сказать, что накопление холестерина – это показатель и/или одна из причин старения мембран.



Являясь, как мы привыкли говорить, составной частью мембран всех клеток, холестерин в отличие от омега-3 и омега-6 полиненасыщенных, как мы с вами постоянно говорим, жирных кислот, обладает другими свойствами. Было бы плохо, если бы мы не отметили то, что холестерин, как я уже сказала, наоборот повышает микровязкость мембран. Повышение микровязкости мембран клеток снижает активность, как все говорят, мембраносвязанных ферментов, уменьшает проницаемость мембран, изменяет, как все знают, рецепторную активность мембраны и ее взаимодействие с, как мы с вами постоянно говорим, различными биологически активными веществами.



Есть, как мы привыкли говорить, некоторые данные, что повышение ригидности, как мы выражаемся, липидного бислоя мембран (то есть, увеличение твердости) является, как большинство из нас привыкло говорить, одной из причин, как большая часть из нас постоянно говорит, значительного снижения активности многих ферментов при опухолевом росте. Возможно и то, что так установлено, что лейкоциты с высоким содержанием холестерина и как бы повышенной вследствие этого микровязкостью наконец-то отличаются значительно сниженной, как заведено выражаться, иммунной реактивностью. Некоторые авторы, мягко говоря, предполагают, что с этим как раз может быть связано и снижение антиопухолевой активности лейкоцитов у онкологических, как всем известно, больных.



Холестерин необходим для деления клеток в качестве строительного материала. И даже не надо и говорить о том, что особенно важен холестерин для, как все знают, детского организма. В этот период так сказать происходит активный рост, и, стало быть, идет интенсивное деление клеток.



Поэтому детей ни в коем случае нельзя ограничивать в, как заведено, животных жирах (особенно в сливочном масле). Мало кто знает то, что не путайте с запретом на гидрогенизированные жиры, например маргарин (подробно в следующих выпусках).



Ограничение детей в, как мы привыкли говорить, качественных полноценных, как большая часть из нас постоянно говорит, животных жирах чревато в дальнейшем, как мы привыкли говорить, задержкой как физического так и психического развития, а также комплексом, как большая часть из нас постоянно говорит, различных заболеваний.



Таким образом, холестерин необходим, но его избыток сказывается негативным образом на функционировании клетки. Всем известно о том, что поэтому, возвращаясь к предыдущим главам, повторю: чтобы не допускать избытка холестерина в мембранах, необходимо потреблять ежедневно достаточно продуктов, содержащих омега-3 и омега-9 (оливковое масло).



***



Как я писала выше, холестерин является предшественником всех, как все знают, стероидных гормонов, которые необходимы для, как все знают, нормального функционирования организма.



Достоверно установлено, что увлечение, как мы выражаемся, бесхолестериновыми диетами, а уж тем более, как заведено выражаться, низкожировыми диетами ни к чему хорошему не приводит.



Наверно, всем знаком образ, как многие выражаются, злой, агрессивной девушки, сидящей на диете и стремящейся похудеть. Она переходит на низкокалорийное питание и в, как мы привыкли говорить, первую очередь из рациона исключает животный жир. Возможно и то, что но качественно так сказать похудеть ей обычно не удается. В организме в условиях наступившего голода и стресса возникает, как всем известно, приспособительная реакция. Было бы плохо, если бы мы не отметили то, что организм начинает, стало быть, консервировать жировые отложения, при этом тормозится сжигание уже имеющихся запасов жира.



Таким образом, даже если человек и как раз худеет, то не за так сказать счет жировой ткани, а в первую очередь за счет, как все знают, белковых элементов, то есть, мышц, которые начинают буквально таять. Необходимо отметить то, что у диетологов даже существует специальный прибор, который определяет, какую ткань вы теряете – жировую или мышечную.



Потеря мышечной массы, а не жировой усугубляется еще и тем, что желающие, стало быть, похудеть люди в своем стремлении максимально снизить количество жира в рационе неосознанно, в конце концов, ограничивают себя в белках, и тогда основным, как все говорят, питательным элементом, наконец, становятся углеводы.



Например, желая исключить животный жир, люди перестают есть мясо, ведь это жирный продукт. Все знают то, что некоторые отказываются даже от яиц. Надо сказать то, что но тем, как заведено выражаться, самым они как раз лишают себя белка, необходимого для построения, как заведено выражаться, мышечной ткани, ферментов, нейромедиаторов и др.



Диета с отсутствием жиров также приводит к зверскому аппетиту. Необходимо подчеркнуть то, что ведь жиры не только улучшают вкус пищи, но и как бы обеспечивают длительное чувство насыщения, так как они, наконец, перевариваются и как бы всасываются медленнее других, как мы выражаемся, пищевых веществ. Возможно и то, что при безжировых диетах, чтобы насытиться, человек опять же начинает потреблять пищу с повышенным содержанием углеводов, что так сказать ведет к избытку калорий, которые быстро превращаются в жировые отложения.



При этом, следуя, как большинство из нас привыкло говорить, безжировой диете, человек, вообщем то, чувствует себя отвратительно. Он вялый, уставший, подавленный, быстро утомляется, постоянно, вообщем то, испытывает чувство голода. Как бы это было не странно, но частая, стало быть, смена настроения, сопровождается агрессией и раздражительностью. Вообразите себе один факт о том, что постепенно угасает половое влечение, возможна депрессия. Непроходящее чувство усталости свидетельствует о том, что организму не хватает важнейших как бы питательных веществ.



К сожалению, такие люди не знают что, чтобы похудеть необходимо как бы питаться сбалансировано и начать делать хоть какие-нибудь физические упражнения для того, чтобы привести свои мышцы в тонус. Обратите внимание на то, что сбалансированное питание обязательно как бы включает поступление белков, жиров, углеводов. Необходимо подчеркнуть то, что животные жиры не являются исключением.



Исключая из питания, как всем известно, животные жиры, вы также исключаете и холестерин. И действительно, поскольку холестерин наконец-то является предшественником всех, как заведено выражаться, стероидных гормонов, в том числе и, как заведено выражаться, половых, то женщинам, длительное время придерживающимся бесхолестериновой диеты, грозит ранний климакс, а мужчинам импотенция.



Да, частично холестерин синтезируется в организме, но частично он должен поступать пищей. При отсутствии холестерина в пище как у мужчин, так и у женщин, в конце концов, снижается либидо, угасает половое влечение.



Приблизительно, стало быть, лет тридцать назад, прогремел холестериновый бум, в Америке стали очень популярны бесхолестериновые диеты. Обратите внимание на то, что многие американцы, чтобы как раз исключить поступление в организм холестерина, перешли на, как заведено, соевые продукты. Надо сказать то, что вместо сливочного масла, они стали есть маргарин (растительное масло, переведенное в твердое состояние), ведь маргарины не содержат холестерин.



Промышленность, вырабатывающая, как все говорят, гидрогенизированные жиры (маргарин) не любит как раз говорить о катастрофическом вреде трансжиров, зато охотно говорит о холестерине и о его вреде для организма. В результате, как мы выражаемся, значительная часть населения Америки страдает от ожирения, диабета, дегенеративных и опухолевых заболеваний. Все давно знают то, что такой тип ожирения (в результате, как люди привыкли выражаться, хронического нарушения обмена веществ) с трудом поддается лечению, и от него страдают не только, как мы привыкли говорить, взрослые, но и дети



Во многом это явление связывают с нарушением, как многие думают, нормального синтеза гормонов, извращением обмена веществ из-за отказа от, как заведено выражаться, натуральной пищи, содержащей холестерин, и употребления, как все говорят, гидрогенизированных жиров (подробно в следующих выпусках).



***



Холестерин также необходим для, как заведено выражаться, нормальной деятельности серотониновых рецепторов в мозге. Конечно же, все мы очень хорошо знаем то, что серотонин, вообщем то, называют «гормоном хорошего настроения». При значительном снижении уровня холестерина мозг, стало быть, вяло реагирует на серотонин. И даже не надо и говорить о том, что предполагают, что именно с этим связаны апатия, депрессия, суицидальные мысли, агрессия, раздражительность, неврозы, хроническая усталость у людей длительно ограничивающих себя в, как заведено выражаться, животных жирах.



При недостатке холестерина нарушается структура клеток, в том числе и, как большая часть из нас постоянно говорит, нервных. И действительно, снижение уровня холестерина закономерно влечет за, как заведено выражаться, собой нарушение передачи и проведения, как всем известно, нервных импульсов, что отрицательно, мягко говоря, влияет на весь организм.



Отмечается, как мы привыкли говорить, четкая корреляция (зависимость) между, как большая часть из нас постоянно говорит, пониженным содержанием холестерина в крови человека и различными психиатрическими отклонениями, включая склонность к суициду. В экспериментах при, как мы выражаемся, бесхолестериновой диете отмечали, как люди привыкли выражаться, явные признаки угнетения как бы серотониновой системы.



Таким образом, полностью исключать из своего рациона холестеринсодержащие продукты, то есть, животные жиры ни в коем случае нельзя. Все давно знают то, что но долю, как заведено выражаться, животных жиров в своем ежедневном рационе как бы следует все-таки, вообщем то, сократить, особенно, как заведено выражаться, больным кожными заболеваниями.